header-wijn

Wijnen

Voor uw zakenrelaties raden wij u onze zelf geïmporteerde Macon-Uchizy of de Macon Chardonnay aan, een aantal malen bekroond met een ‘ Medaille d’or en Argent.

Deze wijn is lekker bij: geitenkaas, vis, schaal- en schelpdieren, salades, jambon persille
De smaak is: fris en fruitige aanhef, limoen, amandel, opwekkend, zachte zuren, mineraliteit, breed toegankelijk

In het landelijke Uchizy, in het noorden van de Maconnais, is Domaine Sallet gevestigd. Dit domein van ruim 20 hectare wordt geleid door Raphael Sallet. Vader Gerard was vroeger aangesloten bij de coöperatie van het naburige dorp Chardonnay, het dorp waarnaar het beroemde druivenras Chardonnay zou zijn genoemd. Te lage financiële opbrengsten en gebrek aan visie deden hem in 1994 besluiten uit deze coöperatie te stappen en zich zelfstandig te vestigen, waar zij tot op de dag van vandaag geen spijt van hebben gehad. De terroir van hun wijngaarden bestaat overwegend uit de hier bekende kalkgrond. Als de rendementen binnen de perken blijven, vertonen de wijnen naast de bekende fruitigheid van de chardonnay-druif ook de nodige mineraliteit. Kort snoeien is hier dan ook essentieel. De Sallets zijn zich dat echter terdege bewust en presteren het ‘true to type’ Chardonnays te maken. De frisse zuren bekronen hun ‘kunstwerkjes’.

Uitgebreide wijn details

Soort wijn Wit, fris en fruitig
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Producent Domaine Raphael Sallet
Appellatie AOC Macon Uchizy
Jaargang 2014
Wijngaard Diverse percelen nabij Uchizy in het noorden van de maconnais
Type bodem Kalksteen met een bovenlaag van klei
Druivenras 100% chardonnay, gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken, opbrengst circa 65 hl/ha
Rijping Gisting, zowel alcoholisch als malalactisch in Cuves Inox (temperatuur gereguleerd) om frisheid te bewaren. Daarna rijping sur lie gedurende circa 8 maanden.
Kleur Lichtgeel met gouden reflexen
Geur Expressieve en fruitige neus van rijp wit fruit, bloemen en amandel
Smaak Fris en fruitige aanhef, limoen, amandel, opwekkend, zachte zuren, mineraliteit, breed toegankelijk
Lekker bij Geitenkaas, vis, schaal- en schelpdieren, salades, jambon persille
Serveertemperatuur 6-8° Celsius
Persrecensies Zilveren medaille Concours general Agricole Paris